Corsi cucina: PRIMI PIATTI GOURMET. Venerdì 4 dicembre

Venerdì 4 dicembre dalle 18 alle 21

 

I Classici Rivisitati e la Mantecatura Perfetta: Il

primo piatto d’autore preparato a regola d’arte,

cremoso, bilanciato nei sapori e con la giusta

consistenza.

• Abbinamenti d’Autore e Tecniche Moderne:

Combinazioni creative tra ingredienti stagionali,

consistenze differenti, salsed’accompagnamento ed estrazioni per un piatto

da vero chef.

• Salse, Finiture e Impiattamento Coreografico:

Riduzioni, cialde croccanti, polveri ed oli

aromatici per presentare ogni primo piatto come

un’opera d’arte.

Cosa metterai in pratica

Imparerai il metodo passo-passo e le regole

d’oro per non sbagliare mai un primo piatto

gourmet, applicando le giuste tecniche di cucina:

• Il Metodo Scientifico e l’Estrazione dei Sapori:

Come preparare fondi, bisques, brodi concentrati

ed oli aromatizzati per dare profondità e

intensità ad ogni preparazione.

• Gestione delle Cotture e delle Emulsioni: Le

tecniche per mantecare a regola d’arte pasta e

cereali, bilanciando grassi, amidi e acidità per

ottenere la consistenza perfetta.

• Contrasti e Consistenze: Come combinare

elementi morbidi, croccanti, acidi e sapidi percreare un’esperienza degustativa completa in un

unico piatto.

• Design dell’Impiattamento: Tecniche avanzate

di composizione del piatto, uso delle altezze,

pennellate di salsa e finiture visive per un effetto

“WOW”.

Cosa è incluso nella quota

• Materiali e Strumenti: Troverai in postazione

tutte le materie prime d’eccellenza selezionate,

le basi fresche e le attrezzature necessarie.

• Dispensa Esclusiva: Il ricettario cartaceo con la

guida al metodo del primo piatto gourmet, le

schede sulle salse madre, le emulsioni e le

guarnizioni da replicare a casa.

• Degustazione Finale: A fine lezione

assaggeremo insieme i primi piatti realizzati,

accompagnati da un calice di vino in

abbinamento.

• Pausa Gourmet: Un momento di condivisione e

convivialità durante il laboratorio. Non serve alcuna esperienza in cucina:

bastano passione, curiosità e la guida giusta. Ti

mostrerò il metodo infallibile per trasformare

ingredienti semplici in primi piatti indimenticabili

da alta ristorazione.

Dettagli e Prenotazioni

• Livello: Aperto a tutti (dall’appassionato al

principiante).

• Partecipanti: Classe intima per curare ogni

dettaglio (minimo 4 massimo 8 posti).

• Modalità di pagamento: Bonifico bancario,

PayPal o saldo direttamente in sede.

• Prenotazione corso: Al momento della

prenotazione verrà richiesto un acconto del 50%