A tutta frolla Mercoledì 21 ottobre dalle 18 alle 21

La frolla perfetta come in pasticceria

Mercoledì 21 ottobre, 3 ore, dalle 18 alle 21

La tua frolla si sbriciola mentre la stendi?

Le forme dei tuoi biscotti spariscono in cottura?

La base della tua crostata rimane dura o poco

cotta?

Il problema non sei tu, è il metodo

La pasta frolla è la regina della pasticceria, ma

basta un errore nella temperatura del burro o nei

tempi di riposo per rovinare ore di lavoro e

trovarti con un risultato lontano da quello

desiderato.

Questo corso amatoriale nasce proprio per

eliminare ogni frustrazione e insegnarti a

padroneggiare uno degli impasti più amati.

Cosa faremo durante il corso:

Non una semplice lezione teorica, ma un vero e

proprio laboratorio 100% pratico dove sarai tu il

protagonista della cucina.

Lavorerai nella tua postazione individuale:

Avrai a disposizione un piano di lavoro

completamente attrezzato con tutti gli

strumenti e gli ingredienti necessari per

impastare, stendere e decorare le tue

creazioni in totale autonomia.

Metterai subito le mani in pasta: Realizzerai

personalmente tutti i prodotti previsti dal

programma, provando le diverse tipologie di

frolla e mettendo in pratica ogni passaggio,

dall’impasto alla cottura.

Imparerai i segreti degli artigiani: Ti

sveleremo le tecniche professionali della

pasticceria tradizionali e i trucchi delmestiere, spiegati in modo semplice e

replicabile anche a casa tua.

Il programma del corso, cosa prepareremo insieme:

Biscotti e frollini fragranti: Imparerai a

realizzare impasti perfetti per la formatura al

sac-à-poche o con le formine, scoprendo i

segreti per ottenere biscotti friabili che non

perdono la sagoma durante la cottura.

La crostata classica: La regina della

colazione e della merenda. Imparerai le

giuste proporzioni per una base friabile e la

tecnica perfetta per creare l’iconica griglia

con le strisce, senza farle rompere o

affondare.

Tartellette alla frutta: Monoporzioni eleganti

e scenografiche. Padroneggerai la tecnica

del rivestimento (fondant o “fonçage”) deglistampini, la cottura in bianco delle basi e la

decorazione con crema e frutta fresca.

Torta della Nonna: Un grande classico della

pasticceria da credenza. Lavoreremo su una

frolla ricca e strutturata, perfetta per

contenere un cuore cremoso e per sostenere

la copertura di pinoli dorati e zucchero a velo.